Trong thế giới đồng hồ xa xỉ, Jaeger-LeCoultre là một trong những thương hiệu nổi tiếng với triết lý kết hợp giữa nghệ thuật và công nghệ. Mới đây nhất, họ đã hợp tác với bậc thầy chocolate đến từ Geneva, Mathieu Davoine, trong dự án “Made of Makers”, vận dụng nghệ thuật làm chocolate để tôn vinh nguồn gốc của chiếc đồng hồ Reverso nổi tiếng.
Matthieu le Voyer, giám đốc marketing của Jaeger-LeCoultre, chia sẻ rằng nghệ thuật không có định nghĩa rõ ràng nào trong thời đại ngày nay. Mỗi người đều có cách nhìn nhận khác nhau về nghệ thuật, giá trị cảm xúc cho đến những ứng dụng thực tiễn mà nó mang lại. Điều này đặt ra câu hỏi liệu nghệ thuật chế tác đồng hồ ở Jaeger-LeCoultre có phải là một hình thức nghệ thuật cổ điển hay không?
Theo le Voyer, truyền thống cổ điển rất quan trọng với Jaeger-LeCoultre, vì thương hiệu này được coi là biểu tượng của sự cổ điển trong ngành chế tác đồng hồ. Nhưng cổ điển không chỉ là những gì thuộc về quá khứ; nó còn là sự phát triển không ngừng qua các thời kỳ.
Dự án “Made of Makers” đã xuất hiện từ đây, với mục đích khơi gợi sự tương đồng giữa chế tác đồng hồ và nghệ thuật thông qua các cuộc hợp tác với những nghệ sĩ, nhà thiết kế và người nghệ nhân ở nhiều lĩnh vực khác nhau. Năm nay, chương trình được tiếp nối với sự hợp tác mới nhất cùng Mathieu Davoine, nghệ nhân sẽ chính thức đưa chocolate vào danh mục nghệ thuật của Made of Makers.
Davoine không phải là một cái tên nổi tiếng toàn cầu, nhưng anh là một nghệ nhân tài năng, người đã có những trải nghiệm đáng giá trong hành trình tìm kiếm sự hoàn hảo cho các sản phẩm của mình. Xuất phát từ niềm đam mê với chocolate, Davoine đã quyết định mang đến một series bánh ngọt mang màu sắc và hương vị đặc trưng của Reverso. Anh không chỉ đơn thuần lấy cảm hứng từ môn thể thao polo mà còn muốn gửi gắm hương vị của vùng quê Vallée de Joux, nơi mà Jaeger-LeCoultre đặt trụ sở.
Davoine đã khéo léo biến những nguyên liệu quen thuộc thành menu món tráng miệng độc đáo. Ông sử dụng truffle, ô liu, nấm và phấn hoa, những thành phần hiếm thấy khi nói về chocolate. Một trong những món ăn đặc sắc nhất là Harmonie de Chocolat, mô phỏng năng lượng của polo với lớp bánh quy sablé chocolate kết hợp cùng mousse chocolate đen và những viên cacao giòn tan. Trong khi đó, Galop des Bois lại mang hình dáng của một quả bóng polo và được làm từ praline giòn, mousse nhẹ và bánh bông lan. Cuối cùng, Éclat de Caviar là sự kết hợp hoàn hảo của chocolate, ô liu và lá non cây thông từ Vallée de Joux, tạo nên một món tráng miệng phức tạp và tinh tế.
Davoine còn mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ với một loại đồ uống làm từ cùi cacao mà anh học được khi đến thăm một trang trại cacao ở Indonesia. Thức uống này không chỉ giúp làm sạch vòm miệng giữa các lần thử chocolate mà còn thể hiện triết lý tận dụng toàn bộ nguyên liệu của anh.
Các món ăn độc quyền của Davoine cho Jaeger-LeCoultre đang có mặt tại 1931 Café, bắt đầu từ khi diễn ra chuỗi sự kiện Watches & Wonders tại Geneva – nơi giới thiệu những sphiên bản Reverso mới nhất trong năm nay.
