Chocolate Thụy Sĩ không chỉ là một món ăn quyến rũ mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo và truyền thống lâu đời tại đất nước này. Được biết đến với chất lượng và hương vị vượt trội, chocolate Thụy Sĩ đã chiếm trọn trái tim của những người sành ăn trên khắp thế giới. Vậy bạn có biết điều gì đã khiến cho loại đồ ngọt này được tôn vinh xứng tầm với những cỗ đồng hồ cơ để trở thành tinh túy trăm năm vang danh của đất nước Thụy Sĩ?
Đất nước tiên phong trong ngành sản xuất chocolate
Thụy Sĩ là một trong những quốc gia đầu tiên sản xuất chocolate, nhờ vào sự cống hiến và sức sáng tạo vô hạn của nhiều nhà ẩm thực tiên phong. Năm 1819, François-Louis Cailler đã mở nhà máy sản xuất chocolate tại Corsier-sur-Vevey bên hồ Geneva nên thơ. Ít lâu sau, vào năm 1826, Philippe Suchard cũng mạnh dạn đầu tư một nhà máy tại Serrières, thuộc canton Neuchâtel. Sự gia tăng nhanh chóng số lượng các xưởng sản xuất chocolate đã làm cho món ăn này trở nên phổ biến không chỉ trong nước mà còn tạo ra những giá trị cốt lõi cho ngành công nghiệp đầy hứa hẹn này.
Chocolate và sữa: một sự kết hợp hoàn hảo
Năm 1875, Daniel Peter đã có một ý tưởng đột phá khi kết hợp sữa với chocolate. Sau nhiều nỗ lực thử nghiệm tại nhà máy ở Vevey, ông đã tìm ra một công thức hoàn hảo dẫn đến sự ra đời của một sản phẩm không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn làm thay đổi cục diện ngành công nghiệp chocolate toàn cầu.
Vị ngon tan chảy ngay đầu lưỡi
Một trong những yếu tố quyết định làm nên thành công của chocolate Thụy Sĩ chính là kết cấu mịn màng và creamy mềm mại. Kỹ thuật này được gọi là “conching”, được phát triển bởi Rodolphe Lindt vào năm 1879, không chỉ giúp đồng nhất nguyên liệu mà còn tạo ra hương vị đặc sắc, mang lại cảm giác tan chảy trong miệng cho người thưởng thức.
Ngành công nghiệp chocolate luôn tìm kiếm đổi mới
Ngành công nghiệp chocolate Thụy Sĩ xây dựng trên nền tảng truyền thống nhưng không ngừng đổi mới. Sự phát triển thường xuyên của các công thức và kỹ thuật mới là một trong những bí quyết góp phần vào thành công dài lâu của họ. Song song với đó, các nhà khoa học cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hợp tìm kiếm những phương pháp chế biến tiên tiến.
Tiêu chuẩn chất lượng cao đặc trưng của Thụy Sĩ
Sản phẩm Thụy Sĩ nổi tiếng với chất lượng vượt trội và chocolate cũng không phải là ngoại lệ. Chất lượng này được phản ánh không chỉ từ khâu chọn lọc nguyên liệu mà còn nhờ vào sự tinh tế trong quá trình chế biến. Hiệp hội Chocosuisse đóng vai trò cam kết bảo đảm rằng chocolate chất lượng cao phải đạt đến độ ngon tan chảy trong miệng mà không để lại cảm giác cứng hay thô ráp.
Người dân Thụy Sĩ yêu thích chocolate
Người Thụy Sĩ có thể coi là những tín đồ cuồng nhiệt của chocolate, và chính phủ hầu như không cần phải khuyến khích họ hỗ trợ ngành công nghiệp này cho đất nước. Với mức tiêu thụ trung bình hàng năm từ 11 đến 12 kg/người, người dân tại đây luôn tự hào góp mặt trong top yêu thích chocolate trên toàn thế giới.
