Trong bối cảnh ẩm thực Việt Nam đang bước vào giai đoạn phát triển đầy sôi động với những góc nhìn mới về bản sắc và sáng tạo, Fusion Original Saigon Centre chính thức bổ nhiệm anh Ninh Lê Trung Hậu vào vị trí Bếp trưởng Điều hành. Đây là dấu mốc quan trọng trong hành trình phát triển ẩm thực của khách sạn, đồng thời khẳng định cam kết theo đuổi những trải nghiệm mang tính nguyên bản, đương đại và giàu chiều sâu văn hóa.

Giữa bản sắc Việt và tư duy đương đại

Thuộc thế hệ đầu bếp Việt trưởng thành trong môi trường khách sạn quốc tế nhưng vẫn giữ sự kết nối mạnh mẽ với văn hóa bản địa, anh Ninh Lê Trung Hậu sở hữu tư duy ẩm thực vừa kỷ luật vừa giàu cảm xúc. Sự hiện diện của anh tại Fusion Original Saigon Centre đánh dấu một bước chuyển mình trong định hướng ẩm thực của khách sạn – nơi các giá trị truyền thống của Việt Nam được tái hiện qua lăng kính hiện đại và mang đậm dấu ấn cá nhân.

Nơi những giấc mơ dần thành vị

Hành trình của Chef Hậu bắt đầu từ căn bếp của Park Hyatt Saigon, nơi anh xây dựng nền tảng chuyên môn và tính kỷ luật đã trở thành đặc trưng trong phong cách làm nghề. Chỉ trong vòng sáu năm, anh không ngừng hoàn thiện bản thân và từng bước thăng tiến để trở thành Chef de Cuisine của nhà hàng Square One vào năm 2023.

Dưới sự dẫn dắt của Chef Hậu, Square One liên tiếp được Michelin Guide lựa chọn trong danh sách Michelin Selected suốt ba năm liền, ghi nhận khả năng cân bằng giữa kỹ thuật, sự tinh tế và tính chân thực trong từng trải nghiệm ẩm thực. Từ tháng 1 năm 2026, anh chính thức đảm nhận vai trò Bếp trưởng Điều hành tại Fusion Original Saigon Centre, dẫn dắt toàn bộ định hướng ẩm thực của khách sạn với triết lý xoay quanh sự tinh tế, kỷ luật và tự do sáng tạo.

Nghệ thuật của sự tiết chế

Ẩm thực của Chef Hậu không tìm cách gây ấn tượng bằng sự cầu kỳ. Thay vào đó, anh theo đuổi vẻ đẹp của sự cân bằng và tính chính xác trong từng chi tiết. Những món ăn mang dấu ấn của anh thường được nhận diện qua bố cục tối giản, nguyên liệu theo mùa và sự tôn trọng tuyệt đối dành cho hương vị nguyên bản.

Với Chef Hậu, sự sang trọng nằm ở việc biết dừng lại đúng lúc. Thay vì làm phức tạp hóa món ăn, anh tập trung vào độ rõ nét của hương vị và sự tinh tế của “vừa đủ”, để nguyên liệu Việt Nam và những giá trị truyền thống có cơ hội cất lên tiếng nói của riêng mình trong một ngôn ngữ đương đại.

Định hình chương mới của ẩm thực Việt

Ở cương vị Bếp trưởng Điều hành, anh Hậu không chỉ hướng đến việc tạo ra những món ăn đáng nhớ mà còn mong muốn góp phần định hình cách ẩm thực Việt Nam được trải nghiệm trong bối cảnh khách sạn và nghỉ dưỡng cao cấp hiện đại.

Tầm nhìn của anh được xây dựng trên bốn giá trị cốt lõi:

• Tái diễn giải nguyên liệu địa phương bằng kỹ thuật đương đại.
• Kết nối tinh thần ẩm thực hiện đại với di sản ẩm thực Việt Nam.
• Đào tạo thế hệ đầu bếp trẻ theo tiêu chuẩn quốc tế.
• Xây dựng văn hóa bếp đề cao tính nhân văn, kỷ luật và sáng tạo.

“Mỗi món ăn là một hành trình, mỗi đầu bếp là một người kể chuyện. Tôi chọn kể câu chuyện của Việt Nam bằng những hương vị mới.” – Bếp trưởng Ninh Lê Trung Hậu.

Với Chef Hậu ở vị trí dẫn dắt, Fusion Original Saigon Centre tiếp tục khẳng định vị thế là điểm đến nơi văn hóa, sáng tạo và phong cách sống đương đại giao thoa. Tại đây, mỗi trải nghiệm ẩm thực đều mang tinh thần rất riêng của Sài Gòn – sống động, đa tầng và đầy cảm hứng.