Gói trọn triết lý sống của vùng Địa Trung Hải – nơi mỗi bữa ăn là một cuộc hội ngộ bên ngọn lửa, nhà hàng NOI tại tầng 3 tòa nhà Union Square mang đến thực đơn nướng củi đặc sắc, với lựa chọn đa dạng từ thịt bò Úc, thịt vịt Pháp ủ khô hảo hạng cho đến hải sản tươi ngon. Trong đó, một trong những trải nghiệm cuốn hút và đáng thử nhất chính là khay hải sản nướng tuyển chọn (Grilled seafood selection in NOI), nơi tôm hùm Nha Trang, cua hoàng đế và sò điệp Hokkaido tươi ngon cùng thăng hoa trên ngọn lửa hồng, giữ trọn vị ngọt tự nhiên cùng hương thơm mộc mạc, quyến rũ.
Những khay hải sản hấp dẫn tại NOI được chế biến trực tiếp tại khu vực bếp mở – một trong những điểm nhấn độc đáo của nhà hàng. Tại đây, quá trình chế biến món ăn như biến thành một màn biểu diễn đầy lôi cuốn, nơi thực khách có thể thong thả ngắm nhìn ánh lửa củi bập bùng, cảm nhận hương thơm lan tỏa nhẹ nhàng và quan sát từng nguyên liệu được chăm chút tỉ mỉ trên bếp nướng.
Nghệ thuật nướng củi tại NOI mang đậm tinh thần ẩm thực của người dân vùng biển Địa Trung Hải: không lấn át mà nhẹ nhàng đánh thức hương vị tươi ngon đặc trưng của từng loại nguyên liệu. Tôm hùm Nha Trang được tách đôi khéo léo, nướng vừa chín tới trên lửa hồng để giữ trọn độ mọng nước và quyện cùng lớp nước xốt đặc biệt của NOI. Được nướng ở nhiệt độ hoàn hảo, thịt cua hoàng đế giữ nguyên độ săn chắc, vị ngọt tự nhiên, tỏa hương bơ tỏi kết hợp cùng thảo mộc đầy quyến rũ. Sò điệp Hokkaido nướng chín mềm, phủ trọn bởi lớp phô mai tan chảy, béo ngậy và chút mặn mà từ thịt heo muối Serrano tạo nên sự đối lập thú vị với bạch tuộc Nhật nướng xém cạnh giòn ngọt. Bên cạnh đó, hàu Nhật được nướng trực tiếp trên lửa vẫn giữ trọn hương vị béo ngậy, cân bằng hài hòa cùng phần xốt đặc trưng của NOI. Bộ sưu tập hải sản nướng thêm phần phong phú với các loại cá fillet được đánh bắt theo ngay từ vùng biển Phú Yên – như là cá Sơn La, cá Nhiễu, cá Hường Vàng hay cá Thu Ảo – ướp cùng dầu ô liu, thảo mộc rồi nướng trên lửa để vị ngọt tinh tế được ôm trọn trong từng thớ thịt cá tươi ngon.
Thong thả thưởng thức khay hải sản nướng tuyển chọn ở NOI là một trong những cách để cảm nhận trọn vẹn tinh thần sẻ chia của vùng Địa Trung Hải. Sự hòa quyện giữa nguồn nguyên liệu tuyển chọn và kỹ thuật nướng củi hoàn hảo, NOI khiến cho những khoảnh khắc gặp gỡ trở nên đáng nhớ và đong đầy ngay giữa lòng thành phố sôi động.
