Trong bối cảnh mà những sách hàng sành điệu đang ngày ngày tìm kiếm những trải nghiệm độc đáo, các thương hiệu xa xỉ không ngừng mở rộng hoạt động sang lĩnh vực ẩm thực. Từ những nhà hàng phong cách cho đến quán cà phê sang trọng, việc kết hợp giữa nghệ thuật ẩm thực và thời trang mang đến cho khách hàng không chỉ là bữa ăn ngon mà còn là một trải nghiệm đáng nhớ. Đặc biệt, trong bối cảnh hậu đại dịch, nhu cầu về các trải nghiệm mới mẻ đã trở thành động lực thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của các thương hiệu cao cấp.
Tận hưởng ẩm thực từ những thương hiệu đình đám
Coach – một trong những thương hiệu thời trang lớn nhất của Mỹ – đã chính thức mở cửa nhà hàng đầu tiên tại Jakarta, Indonesia. Với thiết kế mang đậm chất Manhattan, không gian của nhà hàng nổi bật với mô hình taxi Big Apple treo lơ lửng. Thực đơn của Coach nổi bật nhờ các món tiêu biểu của ẩm thực Mỹ như cocktail tôm, salad wedge và burger cổ điển – không chỉ tạo ra một trải nghiệm ẩm thực phong phú mà còn mở ra cánh cửa tự do sáng tạo trong thiết kế không gian.
Sandeep Seth, Giám đốc Marketing kiêm Chủ tịch Bắc Mỹ của Coach, cho biết: “Chúng tôi muốn mang lại cho khách hàng cảm giác như đang được đưa đến một địa điểm hoàn toàn mới lạ – nơi họ có thể cùng nhau thưởng thức bữa ăn tuyệt vời một cách đầy thi vị”. Sự kết hợp giữa trải nghiệm ẩm thực và khả năng kết nối cộng đồng là điều mà thương hiệu này đang hướng tới, đặc biệt là khi nhu cầu trải nghiệm của khách hàng đang ở mức rất cao như hiện nay.
Chiến lược mà Coach theo đuổi đã mang đến cho khách hàng một cái nhìn mới về khái niệm xa xỉ. Từ việc tìm kiếm những sản phẩm độc đáo, người tiêu dùng hiện nay hướng tới việc khám phá bản thân thông qua những trải nghiệm. Theo dữ liệu từ EY Future Consumer Index 2022, có đến 37% người tiêu dùng Canada ưu tiên trải nghiệm thay vì hàng hóa vật chất. Điều này cho thấy sự chuyển mình rõ rệt trong thói quen tiêu dùng, nơi trải nghiệm cuối cùng trở thành yếu tố quyết định trong việc lựa chọn thương hiệu.
Các thương hiệu khác như Ralph Lauren cũng đã thực hiện “nước cờ” tương tự với Polo Bar, một nhà hàng định hướng Americana đã chào đón thực khách tại Manhattan suốt một thập kỷ qua và chưa bao giờ vắng bóng khách hàng. Từ thiết kế không gian đến thực đơn, Polo Bar đã mini hóa trải nghiệm ẩm thực Mỹ trong một bầu không khí xa hoa, tạo ra những phút giây thư giãn không nơi nào sánh được cho thực khách.
Sự kết hợp giữa thời trang và ẩm thực
Louis Vuitton, một biểu tượng của sự xa xỉ, quyết tâm không đứng ngoài cuộc chơi này. Nhà hàng Gaggan tại Bangkok, được dẫn dắt bởi đầu bếp Michelin-star Gaggan Anand, mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc nhất vô nhị. Không chỉ đơn thuần là thưởng thức món ăn ngon, thực khách đến đây sẽ được trải nghiệm “năm S” trong ẩm thực: ngọt, chua, mặn, cay và bất ngờ. Tại tầng dưới của LV The Place Bangkok, khách hàng cũng có thể thưởng thức các món ngọt tinh tế tại Le Café Louis Vuitton, nơi hòa quyện tuyệt vời giữa di sản ẩm thực Pháp và hương vị Đông Nam Á.Trong khi đó, quán cà phê của Holt Renfrew tại Toronto lại mang một không gian hiện đại với tông màu xanh cobalt và ruby nổi bật, và chi nhánh Montreal lại thể hiện vẻ đẹp quyến rũ cùng sắc tố Bordeaux và hồng gợi cảm. Allan Tse, Phó Chủ tịch Thiết kế Trải nghiệm của Holt Renfrew cho biết: “Chúng tôi muốn không gian này không chỉ là nơi thưởng thức cà phê mà còn là một phần của trải nghiệm mua sắm”.
Khi mà các thương hiệu xa xỉ mở rộng sang lĩnh vực ẩm thực, họ không chỉ tạo ra một địa chỉ uy tín để thực khách đến thưởng thức mà còn kiến tạo những cơ hội để khách hàng khám phá thương hiệu mà không cần phảibỏ ra một khoản chi tiêu lớn. Các địa điểm như Eat Offbeat trong Atelier Jolie của Angelina Jolie đã tạo nên một không gian thân thiện, nơi mà thực khách có thể thưởng thức các món ăn từ đầu bếp là người tị nạn, từ đó mang đến sự đa dạng văn hóa và hương vị toàn cầu.
Với sự chuyển mình mạnh mẽ từ những thương hiệu thời trang sang lĩnh vực ẩm thực, các thương hiệu đang vươn tới một mục tiêu quan trọng: tạo dựng sự gắn kết với khách hàng qua những trải nghiệm đáng nhớ. Điều này không chỉ đơn thuần là tạo ra bữa ăn ngon mà còn là sự kết nối giữa thương hiệu với giá trị văn hóa và tâm hồn của mọi người. Sự phát triển của các thương hiệu xa xỉ trong mảng ẩm thực không chỉ là một xu hướng mà đã trở thành một phần thiết yếu trong chiến lược kinh doanh. Khi mà ngày càng nhiều thương hiệu lựa chọn clối đi độc đáo này, một mô hình mới trong thế giới ẩm thực đang dần hình thành, nơi mà trải nghiệm thăng hoa ở vị giác sẽ trở thành ưu tiên hàng đầu.
