Khi Tigre được khai trương vào năm 2021, nhà hàng đã nhận được sự hoan nghênh của giới phê bình, đến mức New Times đã vinh danh đây là “Nhà hàng ven sông tốt nhất” vào năm 2021 và 2022.
Ẩn mình dọc theo Sông Little ở Upper East Side, Miami và chỉ cách MiMo Historic District vài bước chân, nhà hàng quán bar ven sông tuyệt đẹp này là hàng xóm của khu bảo tồn lợn biển và những căn nhà theo phong cách thời Art Deco lân cận. Giữa những tán cây ngay dưới mũi Đại lộ Biscayne, một nhà hàng kiểu Argentina nhỏ nhưng đầy quyến rũ, ấm áp với những tấm bình phong dệt bằng mía, hoa văn phức tạp và trần nhà hình vòm.
Tigre kết hợp sự thanh bình của cuộc sống sông nước với phong cách ẩm thực Argentina hiện đại, được thành lập bởi ba người bạn Argentina với một mục tiêu chung: mang đến một tầm nhìn mới về ẩm thực và lòng hiếu khách của Argentina đến Miami. Được đặt theo tên một thành phố ở phía bắc Buenos Aires, phòng ăn thoáng mát mở ra sân hiên ven sông, nơi nữ đầu bếp kiêm đồng sáng lập – Deborah de Corral cùng các cộng sự đem đến những hương vị đậm đà, tươi sáng cho thực khách nhờ kết hợp các món ăn cổ điển của Argentina được sáng chế lại với sự chú ý đến từng chi tiết mà ít ai có thể làm được. Eduardo Suarez chịu trách nhiệm phát triển và thiết kế trong khi Marcos Chantres, cựu quản lý nhà hàng The Dutch tại khách sạn W cùng những người khác là Giám đốc Ẩm thực & Đồ uống.
Thực đơn của Tigre bao gồm một loạt các đĩa nhỏ, nhiều đĩa trong số đó dựa trên các món ăn cổ điển của Argentina với cách tiếp cận nâng cao hiện đại, nhiều món ăn từ rau củ và nhiều loại thịt và hải sản nướng hoàn hảo. Quầy bar đầy đủ chuyên về rượu khai vị và các loại cocktail thủ công nguyên bản, cùng với danh sách rượu vang được tuyển chọn cẩn thận làm nổi bật các loại rượu vang hảo hạng của Argentina.
Nhìn kỹ hơn vào thực đơn của Tigre sẽ thấy những ảnh hưởng quen thuộc từ ẩm thực khu vực Nam Mỹ và truyền thống sâu xa của Argentina, hòa quyện với các nguyên liệu địa phương và một chút hương vị Floridian. Tigre tự hào về việc tìm nguồn cung ứng những sản phẩm tốt nhất mà các trang trại và nhà cung cấp địa phương cung cấp với sự tập trung mạnh mẽ vào các nguyên liệu theo mùa.
Các món ăn như tôm đỏ tiradito chần dùng với nước sốt quả xuân đào chanh aji amarillo tươi sáng và sườn bò hun khói 36 giờ sẽ khiến bất cứ mọi người trở nên thích thú. Bánh flan dulce de leche béo thơm sẽ tạo nên một kết thúc ngọt ngào cho trải nghiệm này. Món Luna Roja được cân bằng hoàn hảo nhờ sự kết hợp tài tình của đầu bếp khi chế biến cá ngừ tartare, ăn kèm với gazpacho củ dền-dâu-cà chua và phủ hạt macadamia rang và sốt aioli.
Món chính đơn giản gồm có món cá kiếm áp chảo đẹp mắt và món bò nướng churrasco chất lượng kết hợp với món ăn kèm như bông cải xanh cháy tỏi. Được bao quanh bởi các lớp tán lá nhiệt đới, không gian trong nhà-ngoài trời tông màu phấn nhạt toát lên vẻ quyến rũ tinh tế của thời xưa cũ trong khi dòng sông chảy chậm mang đến nhịp sống thư thái. Đáng được đề cập đến, quầy bar nội thất mây và gỗ uốn lượn uốn cong trong phòng ăn để tạo ra một góc mời gọi để thưởng thức thực đơn rượu khai vị điển hình và cocktail đặc sản đầy sáng tạo của Tigre.
“Tôi yêu thích các loại gia vị và tôi luôn theo đuổi sự cân bằng giữa hương vị đậm đà, độ tươi và độ tương phản trong kết cấu, để các nguyên liệu tỏa sáng đồng thời cho phép bản thân sáng tạo và vượt qua các ranh giới. Mục đích của tôi là kích thích vòm miệng và tâm trí của bạn, thậm chí làm bạn ngạc nhiên nếu có thể… nhưng mục tiêu cuối cùng của tôi là nâng cao tinh thần và khiến thực khách hạnh phúc,” Deborah chia sẻ. Ẩm thực chính là sự kết nối cảm xúc chân thực.
Ngoài phục vụ những bữa ăn trực tiếp tại nhà hàng, Tigre cũng tổ chức chợ cá tươi, La Pescadería, nơi những khách hàng quen và những người yêu thích ẩm thực có thể mua cùng loại hải sản tươi sống được sử dụng trong các món ăn đặc trưng của nhà hàng để nấu tại nhà.
Tigre không chỉ là nơi ăn uống mà còn là nơi nuôi dưỡng tâm hồn, mang đến bầu không khí yên tĩnh chỉ cách một trong những ngã tư sầm uất nhất Miami vài bước chân. Với những không gian khác nhau và đội ngũ nhân viên niềm nở, Tigre vừa là nơi lý tưởng để thư giãn sau một ngày dài, nhâm nhi ly cocktail gin bên dòng sông lúc hoàng hôn; hay tận hưởng một bữa tiệc sinh nhật đầy hoài niệm.
