Ẩn mình giữa những cánh đồng nho xanh mướt hay trên các triền đồi đầy sỏi đá, có những lâu đài, hầm rượu đã đứng vững qua hàng trăm, thậm chí hàng nghìn năm. Chúng không chỉ là nơi sản xuất rượu vang mà còn là những chứng nhân lịch sử, nơi từng viên đá, từng vòm hầm đều thấm đẫm hơi thở thời gian và vang vọng lời thì thầm của những thế hệ đi trước.
Château de Goulaine, Pháp: khởi nguồn từ năm 1000
Giữa thung lũng Loire thơ mộng, Château de Goulaine hiện lên như một bức tranh cổ kính sống động. Đây được xem là lâu đài sản xuất rượu lâu đời nhất thế giới vẫn hoạt động đến ngày nay. Những bức tường rêu phong, khu vườn thượng uyển rực rỡ và bảo tàng bướm độc đáo biến nơi này thành một không gian vừa lịch sử vừa nghệ thuật. Muscadet – loại rượu vang trắng đặc trưng của Goulaine – được ví như “di sản trong từng giọt rượu” với đặc trưng khô, tươi mát, đậm vị biển, mang đến trải nghiệm khó quên khi thưởng thức ngay trong chính lâu đài trăm tuổi.
Barone Ricasoli, Ý: từ năm 1141
Trên những ngọn đồi của Tuscany, Barone Ricasoli không chỉ là nhà rượu lâu đời nhất nước Ý, mà còn là nơi khai sinh ra Chianti Classico – niềm tự hào của nền rượu vang Ý. Năm 1872, Baron Bettino Ricasoli, đồng thời là Thủ tướng Ý, đã tạo ra công thức pha trộn Chianti đầu tiên, kết hợp tinh tế giữa Sangiovese, Canaiolo và Malvasia. Hôm nay, du khách ghé thăm có thể tản bộ trong những hành lang cổ kính của lâu đài Brolio, nhấp một ly Chianti trong khi phóng tầm mắt ra những vườn nho bất tận dưới nắng vàng xứ Tuscany.
Schloss Gobelsburg, Áo: từ năm 1171
Tại vùng Kamptal dọc dòng Danube, Schloss Gobelsburg được xem là nhà rượu lâu đời nhất Áo. Ban đầu do các tu sĩ dòng Cistercian quản lý, nơi đây gắn liền với phương pháp sản xuất rượu truyền thống tôn trọng tự nhiên. Đến năm 1996, Michael Moosbrugger tiếp quản, kết hợp di sản cổ xưa với kỹ thuật hiện đại, vẫn giữ hầm ủ cổ kính và phương pháp vinification theo trọng lực. Các dòng Grüner Veltliner và Riesling tại đây nổi bật với hương vị tinh khiết, cấu trúc thanh tao nhưng đầy chiều sâu.
Schloss Vollrads, Đức: từ năm 1211
Giữa khung cảnh thơ mộng của vùng Rheingau, Schloss Vollrads là cái tên huyền thoại trong thế giới Riesling. Được ghi nhận từ năm 1211, nơi đây là một trong những nhà sản xuất Riesling lâu đời nhất trên thế giới. Lâu đài với tháp phủ dây thường xuân và hào nước bao quanh như bước ra từ truyện cổ tích. Rượu Riesling ở đây nổi tiếng với sự chuẩn xác và tinh khiết, từ dòng trocken khô ráo đến edelsüß ngọt ngào quý phái. Ngày nay, Schloss Vollrads còn là điểm đến văn hóa, nơi tổ chức các buổi hòa nhạc, ẩm thực và trải nghiệm rượu vang mang đậm chất nghệ thuật.
Château Mont-Redon, Pháp: từ năm 1344
Tọa lạc tại vùng Châteauneuf-du-Pape – vùng rượu vang huyền thoại của Pháp, Château Mont-Redon đã có lịch sử gần 700 năm. Những vườn nho nơi đây đặc biệt bởi lớp sỏi tròn “galets roulés” giúp giữ nhiệt, tạo điều kiện lý tưởng cho nho phát triển. Rượu đỏ phối trộn Grenache, Syrah và Mourvèdre mang đến hương vị mạnh mẽ nhưng cân bằng; trong khi rượu trắng thanh lịch và có khả năng lưu trữ lâu dài. Château Mont-Redon ngày nay là sự kết hợp hài hòa giữa di sản truyền thống và công nghệ tiên tiến.
Marchesi Antinori, Ý: từ năm 1385
Antinori là minh chứng sống động cho hành trình 26 thế hệ nối tiếp không ngừng sáng tạo. Từ năm 1385, gia tộc Antinori đã đưa rượu Ý vươn ra thế giới với những dòng “Super Tuscans” lừng danh như Tignanello và Solaia. Nhà máy rượu của Antinori hiện đại đến mức trở thành một công trình kiến trúc độc đáo: ẩn mình dưới sườn đồi, với những đường xoắn mềm mại và ban công mở ra khung cảnh ngoạn mục của vùng Tuscany.
Codorníu, Tây Ban Nha: từ năm 1551
Biểu tượng của rượu vang sủi Tây Ban Nha, Codorníu là doanh nghiệp gia đình lâu đời nhất đất nước này và một trong những nhà sản xuất rượu vang lâu đời nhất thế giới. Thiết kế bởi kiến trúc sư Puig i Cadafalch, hầm rượu Codorníu được ví như một nhà thờ ngầm và được UNESCO công nhận di sản thế giới. Những chai Cava nơi đây được làm theo phương pháp truyền thống méthode champenoise, mang đến hương vị tươi mới, tinh tế với mỗi ly là một bản giao hưởng của lễ hội, nghề thủ công và niềm tự hào dân tộc.
